|
|
Gevulde Flensjes Met Restjes Ham En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de flensjes: 125 g bloem; 350 ml melk; 1 eetlepel zonnebloemolie; 2 eetlepels gehakte peterselie, olie om te bakken; peper en zout
Voor de vulling: 200 g gekookte ham in reepjes; 125 g champignons in plakjes; 4 eetlepls droge witte wijn; boter; 2 dl room; 1 sjalotje fijngesneden; 1 eetlepel graantjesmosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de melk, de zonnebloemolie en een snuifje peper en zout. Schenk dit in een straaltje bij de gezeefde bloem en roer tot een glad beslag. Doe er de petrselie bij. Bak in een koekepan, in hete olie, 8 flensjes.
Bak de champignons en de sjalot in hete boter. Schenk er de wijn bij en laat op een zacht vuurtje sudderen tot de vloeistof verdampt is. Voeg de ham en de room toe. Laat inkoken tot sausdikte. Roer de mosterd door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de vulling over de flenjes. Rol ze op en serveer ze goed heet, met een groen slaatje
|
|
|